Osso Buco
Osso Buco, İtalyan mutfağının gözde yemeklerinden biri olup, kemikli dana incik etinden hazırlanan özel bir ettir. “Kemikli ilik” anlamına gelen bu isim, ürünün tam ortasındaki ilikli kemikten gelmektedir. Bu kemik iliği, pişirme sırasında yemeğe yoğun bir aroma ve zengin bir doku kazandırır.
Etin çevresindeki kas dokusu, düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde lokum gibi yumuşar. Bu nedenle tencere yemekleri, güveç, düdüklü tencere ya da fırın yemekleri için ideal bir tercihtir. Etin kemiğe yakın bölgesi, lezzet açısından en güçlü kısımlardan biridir ve bu sayede hem sulu hem de tok bir tat sunar.
Candaş Et olarak sunduğumuz Osso Buco, genç ve sağlıklı danalardan elde edilerek, hijyenik koşullarda hazırlanır. Kesimler dengeli ve eşit kalınlıkta yapılır, böylece pişirme süresince homojen bir kıvam elde edilir. Katkısız ve doğal yapısıyla sofralarınıza güvenle sunulabilir.
Nasıl Pişirilir?
Osso Buco en çok klasik domates soslu sebzeli tencere yemeği olarak hazırlanır. Önce mühürlenir, ardından soğan, sarımsak, havuç, kereviz ve domatesle birlikte düşük ateşte uzun süre pişirilir. Yanında risotto, polenta ya da patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Kemikli dana incik – ilikli özel kesim
- Ağır ateşte pişirme için mükemmel yapı
- Yoğun et ve kemik aroması
- Tencere, fırın ve güveç yemekleri için ideal
- Candaş Et kalitesi ve hijyen güvencesi
